Para lograr un guacamole delicioso en molcajete, empieza con aguacates perfectos. Desconcha con delicadeza el hueso y haz en pedazos medianos . En el molcajete, muele suavemente la sal de y el ajo hasta formar una base. Luego, añade el jitomate rojo, ají (al gusto ) y la ciboulette picados . Finalmente, combina los trozos de aguacate y pica check